(2/12) 珈琲酒 セカンドステージ完了 v(・∀・)v

1/29に始めたセカンドステージ。

【2/1】色が出た

この時点で、見た目はもう真っ黒。

露出を上げて写真に撮ると、こんなに感じで、まだまだ豆はプ〜カプカ〜。

 【2/2】豆が沈んだ

豆がほぼすっかり沈んだので、この時点で2/3〜3/4を取り出し、味を引き出しつつ苦くなり過ぎないように豆の量を調整。

もったいないけど、短期間で作るにはこれがいいかなって考えてやってみました。

でも、次回は少ない量でじっくり漬けて、初心のとおり安価に美味しく作りたいです。

【2/9】琥珀珈琲

さて、間もなく二週間。

見た目はこんなに濃くなりました。

蛍光灯越しに覗いてみると、綺麗な琥珀色に(・∀・) 

【2/13】酒瓶デビュー

ちろちろちろ〜

キッチンペーハーで油などを濾します

残った豆〜

 ↓完成した珈琲酒↓

前作よりも珈琲の味と香りがしっかりと移っていて、とても良い感じ。

2/14の夜、バレンタインで盛り上がってるいつものダイニングバーに持ち込んで、アイスにかけたり、パンやドーナツを浸して食べたりしてみましたが、どれもしっかりした珈琲の味がしてとても楽しめました。